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Sprossen-Schnitzel mit Kresse-Kartoffelpüree

Gesund, schlank und schön mit Keimen und Sprossen

Essen Sie sich gesund und glücklich

Foto: gesundheit.co.at

Zutaten:
Sprossen-Schnitzel

Keimdauer: Salatmischung: 3-4 Tage

Zutaten:
Sprossen von 75 g Salat-Mischung
250 g Weißkraut
100 g Zwiebeln
2 Eier
3 EL feinste Vollkornbrösel
2-3 EL Weizenvollkornmehl oder Sojamehl
1 TL Kümmel
Gemüse-Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
Vollkornbrösel zum Wenden
Reformmargarine zum Braten
Kresse-Kartoffelpüree

Keimdauer: Kresse: 5-7 Tage

Zutaten:
800 g mehlige Kartoffeln
30 g Butter
1 TL Gemüse-Kräutersalz
1/8 l Milch
3-4 EL Obers
1 Keimtasse Kresse

Zubereitung:
Sprossen-Schnitzel Zubereitung: Weißkraut und Zwiebeln fein schneiden. Salatsprossen gut spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln in ganz wenig Margarine andünsten, Weißkraut, Kümmel und 3 EL Wasser zugeben und 3-4 Minuten dünsten. Dann Sprossen, Gemüse-Kräutersalz und Pfeffer hinzufügen, eine Minute dünsten. Gemüse-Sprossenmischung in eine Schüssel geben und etwas überkühlen lassen. Eier, Vollkornbrösel und Mehl unterrühren, mit den Händen gut durchmischen (die Masse ist weich). 12 flache Schnitzel formen, in Vollkornbrösel wenden und in wenig Reformmargarine goldgelb braten. Mit Kresse-Kartoffelpüree servieren. Kresse-KartoffelpüreeZubereitung: Kartoffeln waschen, dämpfen, schälen und passieren. Milch, Gemüse-Kräutersalz und Butter erwärmen. Kartoffeln, Obers und die fein gehackte Kresse mit einer Schneerute unterrühren. Sofort servieren!