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Feinschmecker- Hirseomelettes

Kochen mit Flocken - vielseitig und schnell

Eine leichte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist

Foto: gesundheit.co.at

Zutaten:

Hirseomelettes:
150g Hirseflocken
4 Eier
0,4 l Milch
Kräuter- oder Meersalz
Muskatnuss (frisch gerieben)
fein gehackte Petersilie
Reformmargarine oder Olivenöl zum Backen

Zutaten Fülle:
4 Stk. Sojastangerln mit Paprika
2 Zwiebeln
1/4 l Milch
1 TL Pfeilwurzelmehl (oder Kartoffelmehl)
Schnittlauch
weißer Pfeffer K
räuter- oder Meersalz

Zur Garnierung: Petersilie Crème fraîche

Zubereitung:

Fülle:
Zwiebeln schälen, fein hacken, in ganz wenig Fett andünsten. Die Sojastangerln in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Mit Mehl stauben, Milch zugießen, 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch pikant abschmecken.

Omelettes:
Hirseflocken und Milch verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen. Eier, Salz, Muskat und gehackte Petersilie mit der Hirsemilch verquirlen. In einer Pfanne nacheinander 8 Omelettes auf beiden Seiten goldgelb backen; dabei den Teig jedes Mal gut umrühren. Die Fülle auf den fertigen Hirseomelettes verteilen, zusammenklappen, mit Petersilie bestreuen und mit Crème fraîche garnieren. Als Beilage hervorragend: Mischblattsalat - Feldsalat, Eichblatt und Radicchio.

Guten Appetit!