Loading ...Bandnudeln feurig
Sie wollens scharf & gut gewürzt?
Pasta einmal wie vom Mexikaner …
Foto: Magazin Gesundheit
Zutaten:
250 g Vollkorn-Bandnudeln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Sellerieknolle
3-4 EL Tomatenmark
80 g Sojawürfel
1 TL Gewürzzubereitung für Sojawürfel (oder Kräutermischung)
1 rote Chilischote
Gemüse-Kräutersalz
1/2 Becher Obers
50 g geriebenen Parmesan
Zubereitung:
ie Sojawürfel heiß waschen und mit dem Sojagewürz in 1/4 l Wasser 10 Minuten kochen. Abseihen und die Würfel 1-bis 2-mal durchschneiden.
Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte und die Sellerieknolle waschen, dünn schälen und grob reiben. Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Das Gemüse darin andünsten, die zerkleinerten Sojawürfel zugeben und kurz anbraten. Tomatenmark, die fein gehackte Chilischote und die Gewürze unterrühren, mit Obers aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
Die Sauce unter die gekochten Bandnudeln heben, gut vermischen und heiß servieren. Den Parmesan getrennt dazu reichen.
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Hirsenudeln in Apfel-Zimt-Sauce